Red 113 Michoacán7redacción
El mezcal michoacano se abre camino con más seguridad en los mercados del mundo, pero sobre todo en la unión americana. Así lo aseguró el presidente de la unión de mezcaleros de Michoacán, Luis López Aguilar.
En entrevista, dijo que se trabaja de manera coordinada con productores y comercializadores de todo el país para hacer enlaces más confiables, y que el mezcal michoacano tenga mayor alcance en los mercados de Estados Unidos y de Europa, se espera lograr con ello, que más etiquetas tengan espacios en las vitrinas de los negocios, y los restaurantes.
“Estamos trabajando con una mayor cantidad de enlaces, y de comercializadores de todo el país, y de otras partes del mundo. Hay mucho interés por el mezcal que se produce en Michoacán, Las empresas están confiando en el trabajo de la Unión de Mezcaleros, y sobre todo que, estamos haciendo una labor constante, para afianzar el producto, y que se haga bajo las normas de calidad que exige el mercado” comentó
El presidente de la Unión de Mezcaleros de Michoacán, sentenció que cada vez más personas conocen del proceso, y con ello se vuelven más exigentes con el producto final, y eso obliga a las uniones, asociaciones, de hombres y mujeres a mejorar sus procesos, para ofertar un producto competitivo y de calidad para el paladar.
“Debe ser una prioridad para quienes somos productores en Michoacán, siempre estar atento a los procesos, esto nos ayuda a, que el mezcal tenga mayor aceptación en el mercado, dentro del público, queremos que nuestro mezcal sea reconocido en todo el mundo, pero debemos empezar desde aquí, en los municipios productores. Somos nosotros quienes debemos cuidar que lo que se lleve a las exposiciones, a los eventos, a las fiestas particulares, sea mezcal certificado, porque el público se merece lo mejor de lo mejor para el paladar” comentó
Por último, habló de los avances del proyecto de la Casa del Mezcal, que pronto será una realidad, y que se instalará en la cabecera municipal de Acuitzio del Canje, en el llamado Rancho Tepatzícuaro, donde ya se colocó la primera piedra,
“Vamos muy bien con este proyecto, seremos en poco tiempo una Unión fortalecida, y sobre todo que ya estaremos en condiciones de recibir, y apoyar a los pequeños y grandes productores para trabajar en la certificación, en el etiquetado, en el control de calidad para que el mezcal michoacano tenga mayores oportunidades en los mercados de consumo”, finalizó.
