La Secretaría del Medio Ambiente (SECMA), en coordinación con el Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación (ICTI) y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), celebraron el simposio ‘Rumbo a la Construcción de la Agenda de Sustentabilidad Agave-Mezcal en Michoacán”, evento que contó con la asistencia de instituciones académicas, de investigación, certificadoras y grupos del sector mezcalero.
De acuerdo con el titular de SECMA, Alejandro Méndez López, esta actividad forma parte de las tareas encaminadas a establecer las bases para construir una agenda de producción de agave, mezcales y destilados de manera responsable, además de promover la adopción de buenas prácticas ambientales en la producción de sus plantas, que incluyen aspectos como el manejo forestal sustentable, la agroforestería, el manejo de residuos, la conservación de polinizadores, entre otros.
Méndez López reconoció el interés de los maestros y maestras mezcaleras para trabajar juntos en la aplicación de prácticas agrícolas sustentables que ayuden a prevenir el deterioro ambiental, haciendo énfasis en que la industria del mezcal está en crecimiento y es el momento idóneo para fomentar esta industria de manera responsable.
“Seguiremos trabajando juntos para construir modelos de aprovechamiento sustentable de los recursos naturales asociados a la producción de agave y de mezcal y las buenas prácticas ambientales, en ello se incluirá la participación activa de cultivadores de agave, productores de mezcal y distribuidores”, expresó el titular de SECMA.
