Como parte de las acciones orientadas al rescate de la cocina tradicional y el autoempleo, el Gobierno de Morelia a cargo del presidente Alfonso Martínez a través de la Secretaría de Fomento Económico (Sefeco), llevó a cabo la graduación de la 1er generación de Cocineras y Cocineros Tradicionales de las Tenencias de Morelia, quienes ahora cuentan con la certificación que les otorga el título de guardianas y guardianes de la riqueza gastronómica de la capital michoacana.
Durante la ceremonia de fin de cursos, la titular de la Sefeco, Guadalupe Herrera Calderón detalló que las y los egresados adquirieron conocimientos durante un semestre en temas de cultura alimentaria tradicional, prácticas en las cocinas tradicionales; alimentación tradicional y sus beneficios a la salud; cocina tradicional purépecha y michoacana; el maíz y su uso en la cocina tradicional michoacana, así como conocimiento y uso de plantas medicinales, mediante las cuales explotarán sus conocimientos gastronómicos en beneficio de la preservación de la cultura, lo anterior en colaboración con el CECAP Josefa Ortiz de Domínguez.
Acompañada de autoridades y representantes de cámaras empresariales, la titular de la Sefeco resaltó que el presidente Alfonso Martínez Alcázar siempre ha creído en las iniciativas que se le han presentado en beneficio de la economía local y de la gente que más lo necesita.
“Nuestro Alcalde nos pide que hagamos compromisos serios y formales, que lo que platiquemos y que no se quede nada más en ideas, sino que se hagan proyectos tangibles como el día de hoy que tenemos a nuestra primera generación de cocineras y cocineros tradicionales certificados tanto por la autoridad educativa como por el mismo Ayuntamiento de Morelia”, puntualizó.
Por su parte, los graduados Emma Posadas Medina, Elvira Millán García y Edgar Montes González agradecieron al Alcalde y a la Sefeco por todo el apoyo para poder recibir la certificación, con la cual profesionalizaron los conocimientos alimenticios de nuestros antepasados, por lo que invitaron a los demás egresados a portar la indumentaria y sus recetas con orgullo.
Asimismo, la diputada Andrea Villanueva, en calidad de madrina de esta primera generación, felicitó a las y los egresados por culminar su preparación exitosamente y, sobre todo, por poner en alto la cocina de Morelia y del estado de Michoacán, que es una de las mejores del país.
Por su parte, la regidora Minerva Bautista resaltó el trabajo y compromiso de la Secretaría de Fomento Económico, que se traduce en logros y eventos constantes orientados a reactivar la economía del municipio, como lo es la 1er generación de Cocineras y Cocineros Tradicionales.
De esta forma, la Sefeco agradece la confianza y compromiso de los 34 los alumnos que confiaron en este proyecto, que además contará próximamente con un recetario donde se mostrará la identidad de cada uno de los cocineros, con lo que culminará con éxito el propósito principal de esta labor que hace brillar a la ciudad a través de sus sabores.
